Compétences interactionnelles et métier de service en restauration : les enjeux méthodologiques d’un corpus complexe

Open Access

Issue		SHS Web of Conferences Volume 20, 2015 ICODOC 2015 : Colloque Jeunes Chercheurs du Laboratoire ICAR


Article Number		01001
Number of page(s)		12
Section		Articles issus des communications orales
DOI		https://doi.org/10.1051/shsconf/20152001001
Published online		30 November 2015

C. Hugol-Gential, Le service au restaurant: Analyse linguistique et multimodale des interactions entre personnel de service et clients, Thèse de Doctorat en Sciences du Langage, Laboratoire ICAR, Lyon 2 (2012) [Google Scholar]
P. Kunégel, Les maîtres d’apprentissage. Analyses des pratiques tutorales en situation de travail, L’Harmattan, Paris (2011) [Google Scholar]
P. Mayen, Travail de relation de service, compétences et formation, in Cerf, M. et Falzon, P. (dir.), Travailler dans le service, pp. 59–81, Coll. Le travail humain, P.U.F., Paris (2005) [Google Scholar]
P. Pastré, P. Mayen, G. Vergnaud (2006). La didactique professionnelle. Revue française de pédagogie, 154, pp. 145–198 (2006) [Google Scholar]
S. Billett, Learning in the workplace: strategies for effective practice, Crows Nest: Allen et Unwin (2001) [Google Scholar]
J. Lave, E. Wenger, Situated Learning. Legitimate peripheral participation, Cambridge University Press, Cambridge, 138 p. (1991) [Google Scholar]
E. Goffman, Les rites d’interaction, Minuit, Paris (1967) [Google Scholar]
E. Goffman, La mise en scène de la vie quotidienne, Minuit, Paris (1973) [Google Scholar]
E. Goffman, Les Cadres de l’expérience, Minuit, Paris (1974) [Google Scholar]
J. Gumperz, Engager la conversation, introduction à la sociolinguistique interactionnelle, Minuit, Paris, (1989) [Google Scholar]
D. Hymes, Vers la compétence de communication, Didier, Paris (1984) [Google Scholar]
L. Mondada, Interactions en situations professionnelles et institutionnelles: de l’analyse détaillée aux retombées pratiques, Revue française de linguistique appliqué, XI(2), pp. 5–16 (2006) [Google Scholar]
J. Searle, Les actes de langage. Essai de philosophie linguistique, Hermann, Paris (1972) [Google Scholar]
L. Vygotsky, Pensée et Langage. La Dispute, Paris (1985) [Google Scholar]
L. Filliettaz, I. De Saint-Georges, B. Duc, «Vos mains sont intelligentes ! »: Interactions en formation professionnelle initiale, Cahiers de la section des sciences de l’éducation, 117, Université de Genève, Genève (2008) [Google Scholar]
G. Kress et al., Multimodal Teaching and Learning. The Rhetorics of the Science Classroom. Continuum, Londres et New York (2001) [Google Scholar]
A. Borzeix, B. Gardin (Eds), Langage et activité de service, Cahiers Langage et travail 4 (1992) [Google Scholar]
J. Boutet, La part langagière du travail. Bilan et évolution, In Langage et Société, 98, pp. 17–42 (2001) [CrossRef] [Google Scholar]
L. Veillard, Les méthodologies de constitution et d’analyse des enregistrements données vidéo dans les recherches en éducation, dans L. Veillard et A. Tiberghien (Eds.), ViSA: Instrumentation de la recherche en éducation (2013) [Google Scholar]
C. Lallier, Pour une anthropologie filmée des interactions sociales, Ed. des Archives contemporaines, Paris (2009) [Google Scholar]
J. Gumperz, D. Hymes (éds), The ethnography of communication, publication spéciale de l’American Anthropologist 66(6) (1964) [Google Scholar]
O. Baude et al., Corpus oraux, Guides des bonnes pratiques, CNRS-Editions et Presses Universitaires d’Orléans (2006) [Google Scholar]
J.-P. Olivier de Sardan, «La politique du terrain », Enquête, 1/1995, pp. 71–109 (1995) [Google Scholar]
R. A. Engle, F. R. Conant, J. G. Greeno, Progressive refinement of hypotheses in video-Supported Research, in R. Goldman et al. (dir.), Video Research in the Learning Sciences, Mahwah (NJ), Erlbaum: 239–254. (2007) [Google Scholar]

Current usage metrics show cumulative count of Article Views (full-text article views including HTML views, PDF and ePub downloads, according to the available data) and Abstracts Views on Vision4Press platform.

Data correspond to usage on the plateform after 2015. The current usage metrics is available 48-96 hours after online publication and is updated daily on week days.

Initial download of the metrics may take a while.